F&B

Profesionalne kuhinje posljednjih godina sve manje ulažu isključivo u veći kapacitet, a sve više u opremu koja pojednostavnjuje rad i smanjuje ovisnost o iskustvu pojedinog kuhara.

Hoteli

Još donedavno najveće hotelske investicije uglavnom su značile gradnju novih objekata. Danas se sve češće događa suprotno.

Trendovi

Lux-scaping, novi pojam iz Marriott Bonvoy izvješća Ticket to Travel 2026, opisuje putnike koji luksuzni dio odmora rezerviraju samo za početak ili kraj putovanja, dok ostatak boravka provode u smještaju srednje kategorije.

Trendovi

Hrvatska je u prvih šest mjeseci 2026. ostvarila 7,6 milijuna turističkih dolazaka i 29,5 milijuna noćenja, pokazuju podaci sustava eVisitor. U odnosu na isto razdoblje prošle godine riječ je o praktički izjednačenom rezultatu, i u dolascima i u noćenjima.

F&B

Coffee shop danas više nije samo mjesto za jutarnju kavu. Diljem Europe mijenja se njegova uloga, izgled i način poslovanja. Ono što je nekada bio prostor za kratko zadržavanje između obaveza sve se češće pretvara u mjesto za rad, sastanke i druženje.

F&B

Gosti danas sve više pažnje posvećuju kvaliteti hrane i pića, a kava pritom nije iznimka. Sve se češće postavljaju pitanja o podrijetlu zrna, načinu prženja i kvaliteti sirovine koja se nalazi u šalici.

Hoteli

Hotelski doručak dugo se smatrao standardnom uslugom koja se podrazumijeva uz noćenje. Danas sve više hotela upravo kroz doručak nastoji ostaviti snažan prvi dojam na gosta i razlikovati se od konkurencije.

Trendovi

Tvrtke se sve više vraćaju sastancima, konferencijama i događanjima uživo, dok poslovni putnici traže veću fleksibilnost i kvalitetnije iskustvo boravka.

Trendovi

QR jelovnici su se tijekom pandemije nametnuli kao praktično rješenje, no nekoliko godina kasnije postavlja se pitanje kako ih gosti doživljavaju kada više nisu novost, nego dio svakodnevnog iskustva u ugostiteljskom objektu.

Hoteli

U svijetu u kojem hoteli traže sve originalnije načine da privuku goste, knjižnice su se pokazale kao sadržaj koji stvara posebnu atmosferu, donosi dodatnu vrijednost i otvara nova polja diferencijacije u ponudi.

F&B

Konobarske stanice povećavaju učinkovitost, olakšavaju rad osoblja i važan su dio dobro organiziranog restorana. Mogu biti jednostavne, dizajnerske ili retro, no pri odabiru je najvažnije da odgovaraju potrebama prostora i načinu rada.

F&B

Jedan patent iz 1884. pretvorio je improvizaciju u sustav i trajno promijenio način pripreme koktela.

Trendovi

Wellness donosi novo poglavlje, a naglasak stavlja na dugovječnost, tišinu, žensko zdravlje, kvalitetu sna i brigu za mozak.

Istaknuto

U listopadu 2026. Zagreb ponovno postaje središnje mjesto susreta profesionalaca koji turizam i ugostiteljstvo vode iz prakse.

Istaknuto

Svake godine hospitality industrija ide korak naprijed kako se navike gostiju mijenjaju. Donosimo šest trendova koji će obilježiti 2026. godinu i utjecati na razvoj hotela i restorana.