Baristi će se pod pritiskom vremena ponovno okušati u Crush The Rushu, koji se nakon odlično prihvaćenog prvog izdanja vraća na sajam, dok kuhare i konobare očekuje premijerno izdanje Race The Platea, novog natjecanja koje prati dinamiku restoranskog servisa.

‍

RACE THE PLATE

Race The Plate premijerno se održava u četvrtak, 22. listopada, u organizaciji Hrvatskog kuharskog saveza, a zamišljen je kao simulacija restoranskog servisa u kojoj se istodobno natječu tri ekipe hotela i restorana. Svaki tim čine dva kuhara i jedan konobar, koji u 27 minuta moraju pripremiti i poslužiti tri slijeda: juhu, glavno jelo i desert.

Posao pritom ne završava u kuhinji. Dok kuhari pripremaju i završavaju jela, konobar mora odabrati odgovarajuće tanjure, čaše i pribor, ispolirati ih i postaviti stol te pravilno poslužiti vino. Među ponuđenim posuđem nalazit će se i „varke”, odnosno komadi koji ne pripadaju postavi, pa će i taj dio zadatka tražiti brzinu i snalažljivost.

Suci odvojeno ocjenjuju juhu, glavno jelo, desert i servis, pa uz pripremu i prezentaciju hrane u rezultat ulaze i postava stola, izbor posuđa te posluživanje. Nakon kvalifikacijskih krugova slijede polufinale i finale, a natjecanje će se pred publikom odvijati od 10.30 do 19 sati u paviljonu 8 na Velesajmu.

Prijave za Race The Plate otvorene su do 16. listopada, a ekipe se prijavljuju Hrvatskom kuharskom savezu na office@chef.hr.

‍

CRUSH THE RUSH

U petak, 23. listopada, na HoReCa Adriju vraća se Crush The Rush. Timsko natjecanje barista prvi je put održano na sajmu 2024. godine i odlično je prihvaćeno među natjecateljima i publikom, pa ove godine stiže njegovo drugo izdanje.

Format ostaje brz i dinamičan: timovi se natječu izravno jedni protiv drugih, a zadatak je pripremiti zadani set napitaka i dostaviti ih sucima prije protivničke ekipe. Svaki tim ima tri člana s podijeljenim ulogama. Shot-Packer priprema espresso, Steamer je zadužen za mlijeko i latte art, dok Transporter preuzima gotove napitke i dostavlja ih sucima.

Espresso, macchiato, cappuccino, shakerato i americano dio su napitaka koji će se pripremati tijekom natjecanja, no brzina sama po sebi nije dovoljna. Važni su i preciznost, konzistentnost pripreme te organizacija tima, pa se pod pritiskom vremena vrlo brzo vidi koliko dobro ekipa funkcionira.

Crush The Rush održava se na profesionalnoj opremi La Marzocco, uz partnera, renomiranog proizvođača kave Hug & Punch. Natjecanje je otvoreno profesionalcima iz svijeta kave, a svoje ekipe mogu prijaviti hoteli, restorani, barovi i drugi ugostiteljski objekti. Prijave su otvorene do 16. listopada.

‍

VIŠE OD 300 IZLAGAČA NA HORECA ADRIA 2026.

Natjecanja su dio šireg programa HoReCa Adrije, koja će ove godine na više od 12.000 četvornih metara okupiti više od 350 izlagača s opremom, proizvodima, tehnologijama i rješenjima za turizam i ugostiteljstvo. Ponuda će obuhvatiti profesionalnu kuhinjsku i ugostiteljsku opremu, hotelsku opremu i inventar, namještaj i uređenje, tekstil, higijenu, bazene, wellness i fitness, namirnice i piće te tehnologiju i digitalna rješenja.

Uz izložbeni dio, tijekom sva tri dana održavat će se stručna predavanja na dva stagea, kao i prezentacije i demonstracije novih proizvoda.

HoReCa Adria 2026. održava se u Zagrebu (Velesajam, paviljoni 8, 8A, 9 i 11A). Sajam je u četvrtak i petak otvoren od 10 do 19 sati, a u subotu od 10 do 16 sati. Ulaz za profesionalce u turizmu i ugostiteljstvu besplatan je uz prethodnu online registraciju putem linka.

‍