PREUZMI ULAZNICU

Masterclass HoReCa Adria 2019

Home»Uncategorized»Masterclass HoReCa Adria 2019

 

U sklopu sajma i ove godine smo pripremili Masterclass namijenjen restoraterima, hotelijerima i ugostiteljima. Teme su vino i tuna.

 

15.00 h
Vođena degustacija 6 vina Plešivice

Tomac – Korak – Šember

Kroz degustaciju će biti objašnjene karakteristike svakog pojedinog vina, arome,  jela za sparivanje te preporuka za posluživanje u ugostiteljskom objektu.

Sommelier
Klaudio Jurčić
sommelier restorana Bevanda, četiri puta najbolji hrvatski sommelier i sudionik svjetskog sommelierskog prvenstva

 

16:30 h
Maguro Kaitai – Tuna cutting Masterclass

Prezentacija japanske tehnike tranširanja i obrade mesa tune.

Svježa tuna dolazi iz Kali tune, te će je japanski tuna cutting master koji nam na HoReCa Adriu dolazi iz Tokija na licu mjesta obraditi prema japanskoj praksi i pripremiti je kako bi se mogla koristiti za pripremu sushija.

Tijekom obrade tune biti će pojašnjen svaki pojedini korak, definirane različite vrste mesa tune i za pripremu kojij se jela koriste.

Tuna cutting master
Okado Nabuhito
Tokio (Japan)

 

17:30
Sushi Masterclass

Nakon cuttinga, tunu ćemo koristiti za sushi. Predstavljamo tri najpopularnije vrste sushija: nigiri, maki i uramaki – njihove karakteristike, način pripreme i posluživanja.

Sushi master
Vid Nikolić
restoran SOI Fusion bar iz Zagreba. Vid je jedan od najpoznatijih hrvatskih chefova koji se je specijalizirao za sushi.

 

Radi ograničenog broja mjesta za Masterclass je obavezna prijava putem e-maila masterclass@turizaminfo.hr

You must be logged in to post a comment Login