Plava riba: jeftina namirnica, cjenjeno jelo

Srdela, inćun i palamida među cjenovno su najpristupačnijim namirnicama iz Jadranskog mora, ali na restoranskim jelovnicima često ostaju u sjeni skuplje i cjenjenije ribe. Može li se to promijeniti i kako od plave ribe napraviti jelo koje gost rado naručuje i spreman je za njega platiti odgovarajuću cijenu?

Na praktičnoj kulinarskoj radionici bit će prikazano kako se kreativnim pristupom pripremi, kombiniranjem okusa i pažljivom prezentacijom može povećati vrijednost jednostavnih namirnica.