Domagoj Trusić

Jedan je od pionira specialty kave u Hrvatskoj, s profesionalnom karijerom koja je započela u riječkom ugostiteljstvu krajem devedesetih godina. Nakon vođenja nekoliko ugostiteljskih objekata, 2007. godine otvorio je Miris kave, jedan od prvih specijaliziranih coffee shopova u regiji, a potom se posvetio edukaciji barista i razvoju kulture kvalitetne kave.

Od 2009. godine autorizirani je trener međunarodne organizacije Specialty Coffee Association (SCA), s licencama za edukaciju u svim ključnim područjima, od barističkih vještina i metoda pripreme do prženja, senzorske analize i poznavanja zelene kave.

Od 2017. godine vodi edukacijski centar Hug&Punch u Matuljima, gdje educira bariste i ugostiteljske profesionalce te sudjeluje u razvoju novih proizvoda i specijaliziranih projekata za ugostiteljstvo. Kao predavač i konzultant posebno se bavi povezivanjem stručnog znanja o kavi s njegovom praktičnom primjenom u kafićima, restoranima i hotelima.