Matija Balent
Dolazi iz obitelji s dugom kulinarskom tradicijom, kao četvrta generacija profesionalnih kuhara. Njegov djed Josip i otac Vladimir Balent bili su poznati hrvatski kuhari, a upravo je obiteljsko nasljeđe snažno utjecalo na njegov profesionalni razvoj i zanimanje za hrvatsku gastronomsku baštinu.
Tijekom karijere radio je u poznatim zagrebačkim hotelima, uključujući Sheraton i Antunović, gdje je vodio hotelske kuhinje. Osvajač je naslova državnog prvaka u kuharstvu te aktivan član Hrvatskog kuharskog saveza.
Posebno se bavi istraživanjem tradicionalne hrvatske kuhinje i njezinom suvremenom interpretacijom. Autor je kuharice Moj scrapcook, u kojoj recepte povezuje s obiteljskim pričama i kulinarskim nasljeđem. Svoje znanje prenosi i kroz stručna predavanja te projekte posvećene očuvanju hrvatske gastronomske tradicije.